Les rôtis cuits

Les rôtis de porc cuits Brient

Brient propose exclusivement des recettes de Rôti cuit Supérieur.
Les rôtis sont préparés à partir de longes de porc fraîches (VPF et provenance Grand Ouest majoritaire). Les longes sont parées puis saumurées.
Notre saumure maison varie suivant les recettes : classique au sel de Noirmoutier, épices et arômes naturels pour le Charcutier, elle se parfume grâce à une décoction d’herbes fraîches pour la recette du rôti aux herbes.
Les longes sont ensuite assemblées, avec ou sans aromates, ficelées et enduites de caramel pour assurer une belle couleur dorée, tout cela à la main.
La cuisson se fait à basse température pendant environ 10h, pour assurer une viande très moelleuse.

Les recettes Brient :

  • Le rôti Charcutier
  • Le rôti Charcutier aux Herbes
  • Le Rôti Charcutier taux de sel réduit (-25 %).

Les présentations disponibles :

  • ½ rôtis (3 kg environ)
  • Petit rôti de 700g
  • Rôti tranché frais-emballé.